Tarta de queso

Ingredientes

• 
  500 g de queso crema
• 
  250 ml de leche semidesnatada
• 
  4 huevo
• 
  200 g de mermelada de frambuesa o del sabor que prefieras
• 
  1 tz. de harina de trigo
• 
  1/2 tz. de azúcar blanca
• 
  1 cda. de extracto de vainilla
• 
  1/2 sobres de levadura química

Instrucciones

1. Prepara un molde desmontable forrándolo con papel de horno o con un poco de mantequilla.
2. Precalienta el horno a 160 grados.
3. Separa, en dos boles, las yemas de las claras. Añade el azúcar a las claras y bate con una batidora de varillas hasta que consigas el punto de nieve.
4. En otro bol, coloca el queso crema, las yemas de los huevos y bate. Añade la leche y la esencia de vainilla y vuelve a batir.
5. Mezcla una cucharada de levadura química con la harina e incorpora a la mezcla de las yemas a través de un tamiz. Mezcla de nuevo.
6. Incorpora las claras al punto de nieve poco a poco, con movimientos envolventes para no bajar el aire que se ha introducido al montar las claras.
7. Cuando la mezcla esté preparada, es momento de verterla al molde. Asienta con unos golpecitos la masa y, con una lengua, alisa toda la superficie.
8. Lleva la tarta de queso al horno, precalentado a 160º con calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Al terminar, comprueba la cocción y deja reposar unos minutos dentro del horno una vez apagado.
9. La tarta de queso suele cubrirse con una fina capa de mermelada de frambuesa o fresa, aunque es opcional.