Salsa de tomate casera

1 cdta. Azúcar blanca

1 cdta. Sal

60 ml Aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla

2 Pimiento verde

3 Zanahoria

2 kg Tomate

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Preparación

1. Lavamos y secamos los tomates. Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, y los troceamos.
2. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Echamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.
3. Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color marroncito, así la salsa tendrá más sabor.
4. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.
5. Pasamos la salsa por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos una pizca de azúcar si nos resulta muy ácida.