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Salsa carbonara tradicional

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 694 kCal
Hidratos 61 g
Proteínas 28 g
Grasas 37 g
35%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Olla Cuchillo Tabla de cortar Sartén Rallador Cuenco Cucharón Varillas Colador

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

1.2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 5 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Ponemos agua abundante con sal en una olla grande a calentar.
  2. Mientras tanto, cortamos la panceta en tiras y la ponemos a dorar en una sartén. Reservamos la panceta cuando esté dorada.
  3. En un bol batimos las yemas e incorporamos el queso rallado junto con la sal y pimienta.
  4. Cuando el agua hierva, añadimos la pasta, cocemos durante el tiempo que indique el envase, normalmente unos 7 minutos.
  5. Cuando esté al dente, escurrimos y, sin dejar que se enfríe la pasta, la volvemos a poner en la cazuela y la mezclamos con el huevo batido y el queso, removiendo para que la salsa se caliente.
  6. Estos ingredientes se cocinarán con el calor remanente de la pasta. Añadimos la panceta, un poco más de queso pecorino o parmesano y rematamos con un poco más de pimienta.

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