Salsa carbonara tradicional

Salsa
Muy fácil
20 min

Receta de Pakus publicada en Directo al Paladar

Salsa carbonara tradicional
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.9 de 10 Nutrientes
35% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Huevo Huevo
Gluten Gluten

Impacto medioambiental

Emisiones
1135 gCO2eq
por ración
Residuos
0 gramos
por ración

Ingredientes (para 2 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón
Rallador Rallador
Cuenco Cuenco
Olla Olla
Colador Colador

Preparación

  1. Ponemos agua abundante con sal en una olla grande a calentar.
  2. Mientras tanto, cortamos la panceta en tiras y la ponemos a dorar en una sartén. Reservamos la panceta cuando esté dorada.
  3. En un bol batimos las yemas e incorporamos el queso rallado junto con la sal y pimienta.
  4. Cuando el agua hierva, añadimos la pasta, cocemos durante el tiempo que indique el envase, normalmente unos 7 minutos.
  5. Cuando esté al dente, escurrimos y, sin dejar que se enfríe la pasta, la volvemos a poner en la cazuela y la mezclamos con el huevo batido y el queso, removiendo para que la salsa se caliente.
  6. Estos ingredientes se cocinarán con el calor remanente de la pasta. Añadimos la panceta, un poco más de queso pecorino o parmesano y rematamos con un poco más de pimienta.

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