Salmón a la ribereña

Principal Muy fácil 25 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía
• Fotografía de lacocinadebender.com

Ingredientes (para 4 personas)

Salmón
850 g Salmón
Caldo de pescado
150 ml Caldo de pescado
Sidra
150 ml Sidra
Jamón ibérico de cebo
150 g Jamón ibérico de cebo
Harina de trigo
75 g Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
50 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cdta. Sal

Necesitarás

Cocina Cocina
Sartén Sartén
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar

Preparación

  1. Sazonar con sal las rodajas de salmón. Pasar por harina y sacudir para retirar el exceso.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de salmón durante 1 min. por cada lado. Retirar de la sartén y reservar al calor.
  3. En la misma sartén añadir el jamón cortado en dados, la sidra y el caldo de pescado. Llevar a ebullición y continuar la cocción durante 1 min.
  4. Incorporar las rodajas de salmón, dar un hervor y retirar del fuego. Servir muy caliente.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.3 de 10 Nutrientes
28% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Sulfitos Sulfitos
Pescado Pescado
Crustáceos Crustáceos
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Cocinar salmón a la ribereña emite 1469 gCO2eq por ración, igual que recorrer

10.3 km en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte de ingredientes, más el cocinado.

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