Ingredientes (para 4 personas)
Para el pavo
Para el glaseado de granada y pimienta
Necesitarás
Preparación
- Pelamos y cortamos la cebolla en aros fino, colocándola en la base de una fuente para el horno.
- Untamos las patas de pavo con aceite, ajo en polvo y sal. Las acomodamos en la fuente de horno sobre la cebolla.
- Añadimos el caldo de pollo a la fuente y cubrimos con papel de aluminio.
- Horneamos a 200ºC durante 50 minutos.
- Retiramos el papel de aluminio y dejamos dorar durante 15 minutos más.
- Por último, durante los siguientes 15 minutos aplicaremos con una brocha el glaseado de granada y pimienta cada pocos minutos. Para una cobertura adecuada necesitaremos unas cinco aplicaciones.
- Cuando termine el tiempo sacaremos la fuente y la dejaremos reposar 10 minutos antes de comenzar a servir.
- Agrega todos los ingredientes en un cazo mezclando bien.
- Deja reducir a fuego medio durante el tiempo necesario hasta lograr una reducción brillante y espesa. El tiempo dependerá de la cantidad de líquido, y puede ser de varias horas. Vigila especialmente al final cuando la reducción está más concentrada, ya que puede quemarse en poco tiempo.
- Cuanto tenga la textura adecuada apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Sin alégenos
Huella de carbono
Cocinar patas de pavo glaseadas emite 3079 gCO2eq por ración, igual que recorrer
21.5 km
en coche de
combustión
combustión
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