Patas de pavo glaseadas

Para el pavo

2 Patorra de pavo

1 tz. Caldo de pollo

1 Cebolla

2 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 cdta. Sal

1 cdta. Ajo en polvo

Para el glaseado de granada y pimienta

500 ml Zumo de granada

1 cda. Azúcar blanca

1 cda. Pimienta negra

1 cdta. Sal

1 pizca Clavo

Necesitarás

Horno

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Pelador

Sartén

Cucharón

Preparación

1. Pelamos y cortamos la cebolla en aros fino, colocándola en la base de una fuente para el horno.
2. Untamos las patas de pavo con aceite, ajo en polvo y sal. Las acomodamos en la fuente de horno sobre la cebolla.
3. Añadimos el caldo de pollo a la fuente y cubrimos con papel de aluminio.
4. Horneamos a 200ºC durante 50 minutos.
5. Retiramos el papel de aluminio y dejamos dorar durante 15 minutos más.
6. Por último, durante los siguientes 15 minutos aplicaremos con una brocha el glaseado de granada y pimienta cada pocos minutos. Para una cobertura adecuada necesitaremos unas cinco aplicaciones.
7. Cuando termine el tiempo sacaremos la fuente y la dejaremos reposar 10 minutos antes de comenzar a servir.
8. Agrega todos los ingredientes en un cazo mezclando bien.
9. Deja reducir a fuego medio durante el tiempo necesario hasta lograr una reducción brillante y espesa. El tiempo dependerá de la cantidad de líquido, y puede ser de varias horas. Vigila especialmente al final cuando la reducción está más concentrada, ya que puede quemarse en poco tiempo.
10. Cuanto tenga la textura adecuada apartamos del fuego y dejamos enfriar.