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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pelar los dientes de ajo y picar fino los dientes de ajo.
  2. Calentar el aceite en una cazuela de barro e incorporar los dientes de ajo.
  3. Cuando comiencen a dorar agregar las almejas, los lomos de merluza con la piel hacia arriba y la mitad del perejil picado.
  4. Sazonar con sal. Mover la cazuela y mojar con el vino y el caldo de pescado.
  5. Cuando rompe a hervir tapar la cazuela durante 3 min.
  6. Dar la vuelta a los lomos de merluza e incorporar los guisantes, las puntas de espárragos y el perejil restante. Continuar la cocción durante 2min. más, sin dejar de mover la cazuela.
  7. Servir caliente.

Trucos

  • El chacolí es un vino blanco del País Vasco que suele usarse en esta receta.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

.
Calorías 385 kCal
Hidratos 4 g
Proteínas 20 g
Grasas 27 g
19%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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