Merluza en salsa verde

700 g Merluza en lomos

500 ml Caldo de pescado

12 Almeja

8 Espárrago blanco en conserva

100 g Guisante cocidos

100 ml Vino blanco o chacolí

100 ml Aceite de oliva

4 diente Ajo

1 cda. Perejil

½ cdta. Sal

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Cucharón

Olla

Sartén

Preparación

1. Pelar los dientes de ajo y picar fino los dientes de ajo.
2. Calentar el aceite en una cazuela de barro e incorporar los dientes de ajo.
3. Cuando comiencen a dorar agregar las almejas, los lomos de merluza con la piel hacia arriba y la mitad del perejil picado.
4. Sazonar con sal. Mover la cazuela y mojar con el vino y el caldo de pescado.
5. Cuando rompe a hervir tapar la cazuela durante 3 min.
6. Dar la vuelta a los lomos de merluza e incorporar los guisantes, las puntas de espárragos y el perejil restante. Continuar la cocción durante 2min. más, sin dejar de mover la cazuela.
7. Servir caliente.