Merluza con vinagreta

Para el pescado

2 Zanahoria

2 Cebolla

3 Patata

800 g Merluza en lomos

Para la vinagreta

1 cda. Cebollino

1 pizca Sal

1 pizca Pimienta negra

3 Pepinillos en vinagre

1 cda. Mostaza

5 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 cda. Vinagre de manzana

Necesitarás

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Cucharón

Cuenco

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas.
2. Raspa las zanahorias, pela las cebollas y lávalas también antes de cortarlas en rodajas finas.
3. Ponlas todas en un cestillo de cocción al vapor y déjalas cocer durante unos 10 minutos, y reserva.
4. Lava la merluza, córtala en lomos y colócalo en el cestillo. Cuécelo al vapor durante unos 6 minutos.
5. En platos individuales, dispón los lomos de merluza sobre un lecho de patatas y verduritas y riégalos con la vinagreta que habías hecho previamente.
6. Mezcla el aceite con el vinagre de manzana, la mostaza, la pimienta y la sal, y bátelos todos juntos en un bol.
7. Lava el cebollino y pícalo, y añádelo a la vinagreta junto con los pepinillos, también picados. Mézclalo todo bien y reserva para más tarde.