Receta
publicada en
Real Academia de Gastronomía
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Fotografía de i.blogs.es
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Poner las lentejas en remojo durante 8 h. en agua fría.
- Escurrir y poner las lentejas en una cacerola.
- Añadir el pimiento, el tomate, el diente de ajo y la cebolla enteros, la mitad del aceite, la hoja de laurel y la sal.
- Cubrir con agua fría y añadir el agua caliente necesaria durante la cocción, para que las lentejas estén siempre cubiertas. Cocer durante 2 h. a fuego lento.
- Retirar el pimiento, el tomate, el diente de ajo y la cebolla y pasar por el pasapurés.
- Calentar el aceite restante en una sartén. Añadir las verduras trituradas y el pimentón y rehogar el conjunto durante 2 min.
- Incorporar el sofrito a las lentejas. Remover y servir muy caliente.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Sin alégenos
Huella de carbono
Cocinar lentejas estofadas emite 170 gCO2eq por ración, igual que recorrer
1.2 km
en coche de
combustión
combustión
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