Lentejas estofadas

Principal Medio 135 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía
• Fotografía de i.blogs.es

Ingredientes (para 4 personas)

Lenteja
350 g Lenteja
Pimiento verde
1 Pimiento verde
Tomate
1 Tomate
Cebolla
1 Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
2 cda. Aceite de oliva virgen extra
Ajo
1 diente Ajo
Sal
1 cdta. Sal
Pimentón dulce
1 cdta. Pimentón dulce
Laurel
1 hoja Laurel

Necesitarás

Cocina Cocina
Batidora de mano Batidora de mano
Olla Olla
Colador Colador
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Poner las lentejas en remojo durante 8 h. en agua fría.
  2. Escurrir y poner las lentejas en una cacerola.
  3. Añadir el pimiento, el tomate, el diente de ajo y la cebolla enteros, la mitad del aceite, la hoja de laurel y la sal.
  4. Cubrir con agua fría y añadir el agua caliente necesaria durante la cocción, para que las lentejas estén siempre cubiertas. Cocer durante 2 h. a fuego lento.
  5. Retirar el pimiento, el tomate, el diente de ajo y la cebolla y pasar por el pasapurés.
  6. Calentar el aceite restante en una sartén. Añadir las verduras trituradas y el pimentón y rehogar el conjunto durante 2 min.
  7. Incorporar el sofrito a las lentejas. Remover y servir muy caliente.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
5.2 de 10 Nutrientes
18% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Cocinar lentejas estofadas emite 170 gCO2eq por ración, igual que recorrer

1.2 km en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte de ingredientes, más el cocinado.

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