Katsudon

Para el arroz

4 tz. Agua

2 tz. Arroz redondo

4 Huevo

1 Cebolla

¼ tz. Caldo de pescado o de pollo

4 cda. Salsa de soja

2 cda. Mirin

1 cda. Azúcar blanca

1 cdta. Sal

Para el tonkatsu

4 Chuleta de cerdo

1 Huevo

4 cda. Pan rallado o panko

2 cda. Harina de trigo

½ cdta. Sal

1 pizca Pimienta negra

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Cuenco

Cucharón

Sartén

Preparación

1. Cocer el arroz, el agua y la sal durante 20 minutos.
2. Cortar cada tonkatsu en aproximadamente 2 cm de largo.
3. Cortar la cebolla en rebanadas finas.
4. Poner el caldo dashi en una cazuela a fuego medio. Añadir la salsa de soja, mirin, y el azúcar.
5. Añadir la cebolla a la cazuela y cocerla a fuego lento durante 5 minutos.
6. Poner el tonkatsu en trozos en la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
7. Batir los huevos en un tazón. Hervir la sopa y vertir los huevos sobre el tonkatsu y la cebolla.
8. Bajar el fuego y poner una tapa. Después de 1 minuto apagar el fuego.
9. Servir el arroz caliente cocido en un cuenco profundo.
10. Poner la mezcla de huevo y tonkatsu encima del arroz. Servir caliente.
11. Retira el hueso de las chuletas de cerdo. Sazónalas con sal y pimienta.
12. Pasarlas por harina, por el huevo batido y tras ello cubrir de panko, para acabar de rebozarlas.
13. Con una buena cantidad de aceite ya caliente en la sartén y a fuego alto, comenzar a freír las chuletas y cuando estén doradas darles la vuelta.
14. Conforme se vayan haciendo, dejarlas en un plato grande o una fuente con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite.