Gazpacho de sandía

400 g Tomate maduro

400 g Sandía

6 cda. Aceite de oliva virgen extra

¼ Pimiento rojo

2 cda. Vinagre de manzana

1 Cebolleta

4 diente Ajo

1 cdta. Sal

1 pizca Comino

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Pelador

Cucharón

Preparación

1. Pelamos y cortamos la sandía. Introducimos en una cazuela o en el vaso de un procesador de alimentos.
2. Cortamos los tomates en trozos grandes e incorporamos junto con la sandía.
3. Añadimos el resto de ingredientes, menos el aceite.
4. Batimos todo muy bien a la vez que vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco con la intención de que emulsione a la perfección.
5. Rectificamos el punto de sal o de vinagre si hiciera falta.
6. Colamos, y enfriamos en la nevera un par de horas, como mínimo, antes de su degustación.