Leche merengada

1 l Leche semidesnatada

150 g Azúcar blanca

1 Limón su corteza

3 Clara de huevo

1 Canela en rama

1 cda. Azúcar glass

1 cdta. Canela en polvo

1 pizca Sal

Necesitarás

Congelador

Cucharón

Preparación

1. Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela, la piel del limón y el azúcar hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
2. Cuando la leche se haya enfriado, retiramos la cáscara de limón y la canela en rama. Guardamos la leche en el congelador hasta que comience a congelarse. Para evitar la formación de cristales removeremos la leche cada 20 minutos aproximadamente.
3. Justo antes de servir batimos las claras con el azúcar glass hasta obtener un merengue que mezclaremos con la leche parcialmente congelada. Servimos espolvoreando un poco de canela en polvo.