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Estofado de ternera con cerveza Guinness

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 459 kCal
Hidratos 9 g
Proteínas 22 g
Grasas 34 g
23%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Pelador Cuchillo Tabla de cortar Olla Sartén Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

8.2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 33 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Comenzamos picando la cebolla en juliana y pelando y troceando las zanahorias.
  2. Directamente en la olla rápida, ponemos el aceite de oliva y comenzamos a pochar ambos ingredientes añadiendo la sal.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne de ternera en tacos y la rehogamos.
  4. Añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien todos los ingredientes.
  5. Añadimos el caldo y cuando llegue a ebullición echamos las especias, los ajos, el laurel y la cerveza. Saldrá bastante espuma que desaparecerá al remover un poco.
  6. Cuando el caldo vuelva a hervir, ponemos la tapa a la olla y cocemos durante 18-20 minutos desde que salga la válvula.
  7. Apagamos el fuego y dejamos enfriar la olla antes de abrirla. Retiramos las hojas de laurel y los dos ajos y lo llevamos a la mesa.

Trucos

  • Elige cortes de ternera aptos para estofar, como la aguja por ejemplo.
  • Puedes acompañar con patatas cocidas o arroz blanco para equilibrar el aporte de hidratos.