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Ensalada especial de mejillones y berberechos

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 316 kCal
Hidratos 14 g
Proteínas 24 g
Grasas 16 g
16%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



HORNO
Olla Colador Pelador Cuchillo Tabla de cortar Varillas

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2.9 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 11 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Cuece los mejillones y los berberechos con el vino blanco en una cazuela tapada 5 minutos.
  2. Escúrrelos y retira las valvas.
  3. Precalienta el horno a 200°.
  4. Lava los pimientos y los tomates y ponlos en una fuente refractaria. Hornéalos 50 minutos.
  5. Déjalos entibiar, pélalos y trocéalos.
  6. Corta los palmitos en rodajas y reserva.
  7. Lava y pica el cebollino.
  8. Bate el aceite, zumo de limón, un poco del jugo de cocción de los moluscos, el cebollino, sal y pimienta hasta obtener una vinagreta.   Pon los pimientos y los tomates en una fuente. Coloca encima los palmitos y reparte los moluscos. Completa con la lechuga aliña con la vinagreta y sirve.

Trucos

  • Decora la ensalada con germinados de cebolla.