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Dorada a la sal

Principal
Muy fácil
30 min
Bandera de España España Rápidas Keto

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Dorada a la sal
Perfil nutricional Valores estimados por ración
5.9 de 10 Nutrientes
25% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Huevo Huevo
Pescado Pescado
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
1790 gCO2eq
por ración
Residuos
75 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Mayonesa aceite de oliva
200 ml Mayonesa aceite de oliva
Sal
1 kg Sal gorda
Dorada
4 Dorada

Necesitarás

Cocina Cocina
Sartén Sartén
Colador Colador

Preparación

  1. Para cocinar las doradas a la sal ni se desescaman, ni se abren para retirar las vísceras. Lavarlas, escurrirlas y secarlas muy bien. En una besuguera poner una capa de sal de 2 cm. de grosor.
  2. Colocar las doradas encima y cubrirlas totalmente con el resto de la sal. Meter en el horno precalentado a 200ºC, durante 20 min.
  3. Sacar del horno, romper la costra de sal y retirarlas con cuidado de que no se rompa la piel. Para servirlas desprender la piel y sacar los lomos. Acompañar con la salsa mahonesa.