Conejo en salmorejo

Principal
Fácil
35 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Conejo en salmorejo
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.8 de 10 Nutrientes
36% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sulfitos Sulfitos

Impacto medioambiental

Emisiones
1833 gCO2eq
por ración
Residuos
118 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Para el conejo

Para el mojo

Necesitarás

Cocina Cocina
Cucharón Cucharón
Pelador Pelador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cuenco Cuenco
Olla Olla
Sartén Sartén
Mortero Mortero

Preparación

  1. Machacar los dientes de ajo pelados con el orégano, el tomillo, el perejil, el pimentón y la sal. Añadir aceite y el vinagre, mezclar bien y reservar.
  2. Limpiar el conejo, partirlo en trozos y ponerlo en un recipiente con el aliño preparado durante 8 h.
  3. En una sartén calentar el aceite y freír los trozos de conejo. Sacarlos y ponerlos en una cacerola.
  4. Verter el mojo sobre los trozos de conejo y dejar cocer durante 10 min. Servirlo caliente.
  5. Para preparar el mojo, majar los dientes de ajo con la pimienta colorada cortada en trozos pequeños, los cominos, el pimentón y la sal. Machacar los ingredientes y diluir con el aceite y el vinagre.

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