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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. En una olla o cacerola cocinamos el champiñón con el aceite de oliva hasta que esté crujiente. Retiramos, dejando la grasa en la olla, y reservamos sobre un papel que absorba el exceso de grasa.
  2. Sofreimos el apio, la cebolla y el ajo bien picados, unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y transparentes.
  3. Añadimos las patatas peladas y cortadas en cubos, las setas cortadas en dados, el caldo, la pimienta y el tomillo. Llevamos a ebullición, reducimos a fuego medio y dejamos cocer sin tapar unos 15 minutos, hasta que las patatas estén hechas.
  4. En un cuenco combinamos la harina y la leche, mezclando hasta que esté bien integrado.
  5. Después lo vertemos poco a poco en la olla, sin dejar de remover. Esperamos que rompa a hervir y, sin dejar de remover, dejamos cocinar un par de minutos hasta que espese.
  6. Servimos caliente en cuencos, decorados con el champiñón crujiente y el cebollino picado por encima.

Trucos

  • Prueba a sustituir parte de las patatas por batatas y a añadir maiz.
  • Puedes sustituir la leche de soja por cualquier equivalente vegetal.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 300 kCal
Hidratos 35 g
Proteínas 18 g
Grasas 9 g
15%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.