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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiar muy bien los tallos de los cardos pelando las pencas por ambos lados. Cortarlos en trozos regulares. Ir echándolos en una cacerola con agua fría y el zumo de limón.
  2. Agregar la sal a la cacerola y llevar a ebullición. Continuar la cocción a fuego medio durante 50 min o hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y reservar.
  3. Calentar el aceite en una sartén honda y dorar los dientes de ajo sin pelar. Retirar del aceite. Incorporar la harina y rehogar sin que coja color. Agregar el pimentón fuera del fuego y la leche.
  4. Poner de nuevo al fuego, sin dejar de dar vueltas. Incorporar los cardos y mojar con ¼ l del caldo de la cocción de los cardos.
  5. Majar los piñones con medio diente de ajo y el perejil picado. Agregar a los cardos. Cocer el conjunto durante 10 min.

Trucos

  • La salsa se puede hacer con piñones o con almendras.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 374 kCal
Hidratos 15 g
Proteínas 11 g
Grasas 29 g
19%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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