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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pelamos y cortamos en dados la zanahoria y la patata.
  2. Lavamos el apio y en rodajas finas.
  3. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos finamente.
  4. Pelamos y cortamos los tomates en dados y la lombarda en juliana (tiras finas).
  5. Calentamos el aceite en una cacerola amplia y añadimos la zanahoria y la patata. Rehogamos un par de minutos antes de incorporar el apio, la cebolla y el ajo.
  6. Cocemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante cinco minutos.
  7. Agregamos el comino y el laurel junto con el caldo. Ajustamos el punto de sal y cocemos a fuego lento durante 15 minutos, contando desde el momento en que empieza a hervir.
  8. Añadimos la remolacha, el tomate, la lombarda, el vinagre y el azúcar. Cocemos durante 20 minutos a fuego medio.
  9. Podemos triturar las verduras (retirando la hoja de laurel previamente) o servir el borsch tal cual. Sea como fuere, lo servimos con un poco pimienta negra molida y un poco de eneldo para dar un punto extra de sabor.

Trucos

  • Acompaña cada plato con una cucharada de crema agria para redondear el sabor.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 273 kCal
Hidratos 28 g
Proteínas 21 g
Grasas 7 g
14%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.