Receta publicada en Real Academia de Gastronomía
• Fotografía de unareceta.com

Ingredientes (para 4 personas)

Besugo
1½ kg Besugo
Cebolla
1 Cebolla grande
Limón
1 Limón
Aceite de oliva virgen extra
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cdta. Sal
Perejil
1 cdta. Perejil
Pimienta blanca
½ cdta. Pimienta blanca

Necesitarás

Colador Colador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Olla Olla

Preparación

  1. Limpiar el besugo, desescamarlo, vaciarlo, pasarlo por agua fría, escurrirlo y secarlo. Sazonar con sal el besugo por dentro y por fuera. Hacer 2 cortes profundos con un cuchillo en el lomo superior e introducir en cada uno una rodaja de limón.
  2. Cortar la cebolla en aros finos y ponerlos en una besuguera. Rociar con la mitad del aceite y meter en el horno precalentado a 200º C durante 10 min.
  3. Colocar encima el besugo. Agregar el aceite restante y meterlo en el horno durante 25 min. Durante la cocción rociar el besugo con su propio caldo.
  4. Sacar del horno, espolvorear con el perejil rizado y servir caliente.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
3.7 de 10 Nutrientes
20% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Pescado Pescado
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Cocinar besugo al horno emite 2025 gCO2eq por ración, igual que recorrer

14.2 km en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte de ingredientes, más el cocinado.

Apoya el proyecto

Colabora desde 1€ para hacer crecer El Cocinario. Tú decides cuánto y cuándo aportar.

Apoyar en Patreon