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Besugo al horno

Principal
Muy fácil
45 min
Bandera de España España Tranquilas Alta en proteínas

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Besugo al horno
Perfil nutricional Valores estimados por ración
3.7 de 10 Nutrientes
20% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Pescado Pescado
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
2025 gCO2eq
por ración
Residuos
169 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Sal
1 cdta. Sal
Pimienta blanca
½ cdta. Pimienta blanca
Perejil
1 cdta. Perejil
Aceite de oliva virgen extra
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Cebolla
1 Cebolla grande
Limón
1 Limón
Besugo
1½ kg Besugo

Necesitarás

Colador Colador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar

Preparación

  1. Limpiar el besugo, desescamarlo, vaciarlo, pasarlo por agua fría, escurrirlo y secarlo. Sazonar con sal el besugo por dentro y por fuera. Hacer 2 cortes profundos con un cuchillo en el lomo superior e introducir en cada uno una rodaja de limón.
  2. Cortar la cebolla en aros finos y ponerlos en una besuguera. Rociar con la mitad del aceite y meter en el horno precalentado a 200º C durante 10 min.
  3. Colocar encima el besugo. Agregar el aceite restante y meterlo en el horno durante 25 min. Durante la cocción rociar el besugo con su propio caldo.
  4. Sacar del horno, espolvorear con el perejil rizado y servir caliente.