Verduras rellenas de cuscús

Guarnición
Fácil
20 min

Receta

Verduras rellenas de cuscús
Perfil nutricional Valores estimados por ración
3 de 10 Nutrientes
18% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos

Impacto medioambiental

Emisiones
451 gCO2eq
por ración
Residuos
3 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Horno Horno
Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cuenco Cuenco
Pelador Pelador
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Cortamos el calabacín en una parte por cada comensal y vaciamos con una cucharilla, como formando recipientes que reservamos. Reservamos también la pulpa.
  2. Cortamos el tallo de los tomates y los vaciamos. Reservamos la pulpa y los tomates vacíos.
  3. Pelamos las cebollas, cortamos mitades y las vaciamos, como formando cuenquitos que reservamos. Reservamos también la pulpa.
  4. Horneamos los cuenquitos de cebolla en el horno durante 10 minutos a 200º grados.
  5. Mientras tanto, hervimos el agua e hidratamos el cuscús con ella. Lo dejamos reposar según instrucciones del paquete.
  6. Picamos finamente la pulpa extraída de los calabacines, las cebollas y los tomate.
  7. Salteamos la pulpa en el aceite de oliva junto a los piñones, las pasas, con la sal y la pimienta.
  8. Mezclamos las verduras salteadas con el cuscús y el comino.
  9. Rellenamos los recipientes de calabacín, cebolla y los tomates con la mezcla de verduras y cuscús.
  10. Horneamos las verduras rellenas a 200º durante 15 minutos.

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