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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Cortamos el calabacín en una parte por cada comensal y vaciamos con una cucharilla, como formando recipientes que reservamos. Reservamos también la pulpa.
  2. Cortamos el tallo de los tomates y los vaciamos. Reservamos la pulpa y los tomates vacíos.
  3. Pelamos las cebollas, cortamos mitades y las vaciamos, como formando cuenquitos que reservamos. Reservamos también la pulpa.
  4. Horneamos los cuenquitos de cebolla en el horno durante 10 minutos a 200º grados.
  5. Mientras tanto, hervimos el agua e hidratamos el cuscús con ella. Lo dejamos reposar según instrucciones del paquete.
  6. Picamos finamente la pulpa extraída de los calabacines, las cebollas y los tomate.
  7. Salteamos la pulpa en el aceite de oliva junto a los piñones, las pasas, con la sal y la pimienta.
  8. Mezclamos las verduras salteadas con el cuscús y el comino.
  9. Rellenamos los recipientes de calabacín, cebolla y los tomates con la mezcla de verduras y cuscús.
  10. Horneamos las verduras rellenas a 200º durante 15 minutos.

Trucos

  • Sustituye el agua por caldo de verduras para aportar aún más sabor.
  • Prueba a utilizar diferentes verduras para rellenar, como pimientos, berenjenas o champiñones.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 345 kCal
Hidratos 37 g
Proteínas 8 g
Grasas 17 g
17%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sin alérgenos presentes.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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