Champiñones rellenos de pavo y bacon

175 g Pavo fiambre

150 ml Leche entera

½ Cebolla

50 g Bacon

40 g Queso rallado

16 g Champiñón

1 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 cdta. Harina de trigo

½ cdta. Pimienta blanca

Necesitarás

Cocina

Horno

Colador

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Sartén

Cucharón

Rallador

Preparación

1. Lava los champiñones con agua y escúrrelos muy bien.
2. Retira el pie de cada champiñón con cuidado y pícalo finamente.
3. Retira las pielecillas que hay alrededor de la abertura de los sombreros para rellenarlos con más facilidad. Reserva.
4. Por otro lado, pica muy fino la cebolla, el bacon y el pavo.
5. En una sartén saltea el bacon hasta que esté doradito y ligeramente crujiente. Apártalo en un plato.
6. En la misma sartén añade el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade la cebolla y póchala a fuego medio unos 10 minutos.
7. Añade los champiñones y cocina otros 5 minutos.
8. Incorpora la cucharadita de harina y rehógala un poco, para quitarle el sabor a crudo.
9. Añade los taquitos de pavo.
10. Ahora vierte la leche y remueve con energía hasta que ligue hasta formar una especie de bechamel.
11. Añade un poco de pimienta y el bacon que habíamos reservado. Mezcla bien.
12. Precalienta el horno a 180 ºC.
13. Coloca los champiñones en una fuente, echa un pelín de sal dentro de cada uno y riégalos con un hilo de aceite de oliva.
14. Con ayuda de una cucharita, rellena los champiñones presionando ligeramente para que queden bien llenitos.
15. Coloca bien de queso rallado por encima.
16. Hornea a 180 ºC durante unos 20 o 25 minutos, según el tamaño de las piezas.
17. Cuando los champiñones estén blanditos y el queso bien doradito, retíralos del horno y sirve caliente.