Boniatos caramelizados

5 Boniato

1 pizca Sal

1 pizca Nuez moscada

1 Canela en rama

3 cda. Mantequilla sin sal

½ tz. Zumo de naranja

½ tz. Azúcar moreno

Necesitarás

Cocina

Horno

Olla

Cucharón

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Cuenco

Preparación

1. En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar, el jugo de naranja, la mantequilla, el palito de canela, la nuez moscada y la sal.
2. Revuelva para combinar y hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que se haya espesado ligeramente, unos 10 minutos. Cuando se reduzca, retire y deseche la barra de canela.
3. Mientras tanto, prepare los boniatos pelándolos y cortándolos en rodajas de un centímetro de grosor. Colóquelas en capas en una fuente para hornear engrasada.
4. Vierta el caramelo espesado sobre los boniatos y cubra el recipiente con papel de aluminio. Hornée 30 minutos a 200ºC
5. Retire el papel de aluminio y hornée entre 50 minutos y 1 hora más, rociando con salsa cada 15 minutos.