Boniato

Boniato

Vegana Vegetariana

Las mejores temporadas para consumir la batata (o boniato) son otoño e invierno. Es un tubérculo dulce que se puede usar en platos o postres (se recomiendan los buñuelos de boniato). La demanda de este producto ha ido aumentado estos últimos años, incitando cada vez más agricultores a producirla.

Al boniato también se le conoce como batata o camote.

Recetas con boniato (8)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir boniato emite 300 gCO2eq por ración, igual que recorrer

2.1 km en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios del boniato, sin incluir embalajes.

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Calendario de temporada

El boniato está de temporada entre septiembre y noviembre.

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas del boniato son:

  • Peso por unidad
    Peso medio de un boniato
    150 g
  • Ración media
    Una ración de boniato son ⅔ piezas.
    100 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar boniato en tu despensa.

En el mercado

Busca boniatos sin manchas, de piel lisa y firme.

En casa

Mantén en un lugar fresco y oscuro, no en el refrigerador.

Donde guardar el boniato

En una caja con papel, en lugar fresco y seco.

¿Cuánto dura el boniato?

De 3 a 4 semanas en un lugar fresco y oscuro.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura del boniato con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con boniato.

Salteado

Fuego alto
5 - 7 minutos

Hervido

Fuego medio
20 - 25 minutos

Frito

Fuego fuerte
5 - 7 minutos

Microondas

600W
6 - 8 minutos

Airfryer

170ºC
15 - 20 minutos

Horno

200ºC
30 - 40 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 100 gramos de boniato (⅔ piezas) limpio, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de boniato limpio, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
101 kCal
101 kCal
Energía total
101 kCal
5%
101 kCal
5%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
1g
1g
TOTALES
1 g
1%
1 g
1%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
23g
23g
TOTALES
23 g
17%
23 g
17%
Fibra dietética
3 g
12%
3 g
12%
Almidón
12 g
18%
12 g
18%
Sacarosa
–
–
–
–
Azúcares
11 g
53%
11 g
53%

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
TOTALES
0 g
0%
0 g
0%
Colesterol
–
–
–
–
Mono-insaturados
–
–
–
–
Poli-insaturados
0 g
2%
0 g
2%
Saturados
–
–
–
–
Trans
–
–
–
–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
52 µg
26%
52 µg
26%
Niacina
1 mg
5%
1 mg
5%
Ácido pantoténico
0 mg
3%
0 mg
3%
Riboflavina
0 mg
4%
0 mg
4%
Tiamina
0 mg
8%
0 mg
8%
Vitamina A
667 µg
83%
667 µg
83%
Vitamina B6
0 mg
9%
0 mg
9%
Vitamina B12
–
–
–
–
Vitamina C
25 mg
31%
25 mg
31%
Vitamina D
–
–
–
–
Viamina E
4 mg
33%
4 mg
33%

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
22 mg
3%
22 mg
3%
Cobre
0 µg
0%
0 µg
0%
Hierro
1 mg
5%
1 mg
5%
Yodo
–
–
–
–
Potasio
300 mg
15%
300 mg
15%
Magnesio
13 mg
3%
13 mg
3%
Sodio
19 mg
1%
19 mg
1%
Fósforo
44 mg
6%
44 mg
6%
Selenio
1 µg
2%
1 µg
2%
Zinc
0 mg
3%
0 mg
3%