Quiche Lorraine

500 ml Nata líquida para montar

1 Masa quebrada fresca

200 g Panceta de cerdo o bacon

3 Huevo

1 pizca Nuez moscada

Necesitarás

Horno

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Sartén

Cucharón

Cuenco

Preparación

1. Colocamos la masa en un molde bajo sin quitarle el papel que la acompaña en el paquete. Es papel sulfurizado y nos evitará tener que untar el molde con mantequilla para que la masa no se pegue. Presionamos ligeramente por todo el borde para darle forma.
2. Con un tenedor pinchamos bien toda la base para evitar que la masa crezca en exceso durante el horneado.
3. Ponemos encima unas legumbres crudas (para evitar que se formen burbujas debajo).
4. Precalentamos el horno a 180º C.
5. Horneamos a 180º C en la bandeja del medio con calor arriba y abajo.  Hacemos una media cocción de la masa durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que se tueste un poco.
6. Esta cocción previa es muy importante para evitar que se rompa la quiche debido al peso del relleno en el desmoldado final. Así te saldrá perfecta.
7. Cortamos la panceta en tiritas y la salteamos en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. No es necesario añadir ni aceite ni mantequilla ya que la panceta tiene bastante grasa y la irá soltando a medida que se vaya cocinando.
8. En un bol echamos la nata y los huevos previamente batidos y mezclamos bien.
9. Añadimos una pizca de nuez moscada y otra de pimienta negra molida, batimos.
10. Cuando vemos que la panceta está lista la añadimos al bol y removemos para integrar.
11. Vertemos la mezcla sobre la masa prehorneada. Metemos al horno ya caliente a 200º C unos 20 o 25 minutos, hasta que veamos que el huevo está cuajado.
12. Comprobamos que la quiche está horneada pinchándola con un palillo. Si sale seco es que ya está.