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Pierna de cabrito al horno

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 574 kCal
Hidratos 1 g
Proteínas 43 g
Grasas 42 g
29%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



HORNO
Olla Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

8.5 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 34 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiamos bien las piernas de cabrito de posibles restos de grasa.
  2. Sazonamos las piernas de cabrito y las colocamos encima de una cazuela de barro apta para el horno.
  3. Cubrimos la bandeja con un poco de agua.
  4. Vertemos un hilo de aceite por encima de las piernas de cabrito e introducimos en la parte central del horno que tendremos precalentado a 180º.
  5. Dejamos hacer durante 30 minutos y damos la vuelta a las piernas.
  6. En un mortero machacamos los ajos, vinagre y el agua. Mezclamos y vertemos sobre las piernas de cabrito.
  7. Asamos durante 45 minutos, damos de nuevo la vuelta y con la ayuda de una cuchara vertemos los jugos del asado las piernas de cabrito.
  8. Esparcimos por encima unas hojas de romero y dejamos hacer el asado otros 15 minutos más.
  9. Comprobamos que están asadas las piernas de cabrito, pinchando con una aguja grande o una brocheta de madera. Si al pinchar la carne pone resistencia, asamos otros diez minutos más. Si la aguja entra con facilidad, es la señal de que ya podemos degustarlas.

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