Patatas a la riojana

Principal
Muy fácil
50 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Patatas a la riojana
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4 de 10 Nutrientes
26% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos

Impacto medioambiental

Emisiones
739 gCO2eq
por ración
Residuos
49 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Olla Olla
Sartén Sartén
Pelador Pelador
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla pelada y picada fino durante 2 min.
  2. Pelar y cascar las patatas con cuchillo y agregarlas a la cacerola. Rehogarlas durante 5 min. dándoles varias vueltas con cucharada de madera.
  3. Agregar el pimentón, mezclar para que no se queme e incorporar la hoja de laurel y la guindilla.
  4. Cubrir con agua y sazonar con sal. Llevar a ebullición y cocer, a fuego medio, durante 10 min.
  5. Incorporar el chorizo cortado en trozos iguales y continuar la cocción durante 20 min. más. Las patatas deben quedar enteras.