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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente o bandeja refractaria con un poco de aceite.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha y dorar la lubina con la piel hacia arriba, unos 4 minutos.
  3. Colocar en la bandeja de horno al revés, con la piel hacia abajo. Añadir un poco de pimienta (y sal, si queremos) y llevar al horno ya precalentado, durante unos 10 minutos.
  4. Mientras tanto, laminar finos los dientes de ajo y picar o cortar en aros la guindilla, desechando las semillas si no queremos que sea muy picante. Calentar el aceite de oliva virgen extra en la misma sartén y echar el ajo, espereando un par de minutos.
  5. Añadir la guindilla y seguir tostando a fuego medio-bajo, vigilando para que no se queme.
  6. Cuando estén tostaditos al gusto, retirar y agregar el vinagre, meneando la sartén para integrarlo. Echar también los posibles jugos que habrá soltado la lubina, que ya estará lista.
  7. Servir con el refrito y perejil fresco lavado y picado.

Trucos

  • Aprovecha que enciendes el horno para asar unas verduras de temporadas como acompañamiento.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 368 kCal
Hidratos 3 g
Proteínas 31 g
Grasas 26 g
18%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.