Empanadas de Guayaba con Queso

Para la masa

2 tz. Harina de trigo

1 tz. Azúcar blanca

¼ tz. Agua fría

1 cdta. Sal

1 cdta. Levadura química

Para el relleno

9 Guayaba

1 tz. Azúcar blanca

200 g Queso crema

1 Limón

Necesitarás

Horno

Frigorífico

Batidora

Cocina

Cucharón

Cuenco

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Preparación

1. Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
2. Hacer un volcán y añadir la mantequilla en trozos e incorporar, apretando entre los dedos, hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Agregar el agua fría poco a poco, amansando para integrar, la cantidad de agua puede variar.
4. Amasar hasta obtener una masa lisa, hacer un bollo cubrir y refrigerar 10 minutos.
5. Estirar la masa a 3 milímetros de grosor, cortar círculos con un cortador de 8 cm de diámetro.
6. Pintar los bordes de los círculos con agua y rellenar con el dulce de guayaba y queso crema. Doblar y sellar, dándole forma a las empanadas y presionando con un tenedor los bordes.
7. Llevar a cocinar en horno en bandeja engrasada a 175° C por 30 minuto. Dejar enfriar y servir .
8. Cortar las guayabas a la mitad y remover las semillas.
9. Licuar las cáscaras con el jugo de un limón y muy poca agua.
10. Colocar las guayabas molidas en una olla, cocer a fuego medio, mezclando frecuentemente durante 40 minutos.
11. Vaciar la pasta de guayaba cocidas sobre una bandeja de horno con silicona cubierta de azúcar y dejar enfriar y solidificar hasta que se pueda cortar manteniendo su forma.