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Ejotes a la mexicana

Ligero
Muy fácil
25 min
Bandera de México México Rápidas Vegetariana Baja en calorías

Receta de Sonia Ortiz publicada en Cocina & comparte

Ejotes a la mexicana
Perfil nutricional Valores estimados por ración
2.6 de 10 Nutrientes
7% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
653 gCO2eq
por ración
Residuos
20 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Sal
½ cdta. Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 cda. Aceite de oliva virgen extra
Cilantro
1 cdta. Cilantro
Tomate
2 Tomate
Queso fresco de vaca
100 g Queso fresco de vaca o queso panela
Pimiento verde
1 Pimiento verde o chile serrano
Cebolla
50 g Cebolla
Judía verde
400 g Judía verde redonda o ejotes

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Colador Colador
Sartén Sartén

Preparación

  1. Cortar los ejotes (judías verdes) en partes descartando las puntas.
  2. Picar el tomate y el queso en cuadros pequeños. La cebolla, cilantro y chile serrano picados finamente.
  3. Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante 7 minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.
  4. Calentar el aceite en la sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos.
  5. Agregar el tomate picado y chile serrano picado, cilantro picado. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.
  6. Añadir los ejotes y el queso picado. Revolver bien y rectificar sazón. Servir caliente.