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Cordero asado

Principal
Fácil
130 min
Bandera de España España Mucha paciencia Alta en proteínas

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Cordero asado
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.1 de 10 Nutrientes
36% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
12097 gCO2eq
por ración
Residuos
176 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Manteca
50 g Manteca
Limón
½ Limón
Agua
500 ml Agua
Sal
1 cda. Sal
Pierna de cordero lechal
2 kg Pierna de cordero lechal

Necesitarás

Cocina Cocina
Cucharón Cucharón
Olla Olla

Preparación

  1. Colocar el cordero en una cazuela de barro. Salar y rociar con la mitad del agua mezclada con el zumo de limón. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 1h ½
  2. Sacar del horno, dar la vuelta y untar la piel con la manteca de cerdo. Agregar el agua restante y meter de nuevo en el horno durante ½ h. más. aproximadamente.
  3. La carne del cordero tiene que quedar tostada por fuera y muy jugosa por dentro. Servir muy caliente en la misma cazuela.

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