Cocochas

Principal
Muy fácil
20 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Cocochas
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.1 de 10 Nutrientes
18% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Pescado Pescado
Crustáceos Crustáceos

Impacto medioambiental

Emisiones
1500 gCO2eq
por ración
Residuos
0 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Olla Olla
Colador Colador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Lavar, escurrir y secar con un paño las cocochas. Sazonar con sal. Poner el aceite a calentar a fuego lento en una cazuela de barro. Agregar los ajos y dejar que se doren. Retirar de la cazuela.
  2. Colocar las cocochas con la parte oscura hacia abajo. Mover constantemente la cazuela, durante 5 min, para que las cocochas suelten toda la gelatina.
  3. Cuando la salsa esté ligada incorporar el caldo. Continuar la cocción durante 3 min. sin dejar de dar vueltas.
  4. Unos segundos antes de terminar la cocción agregar el perejil picado.