España
- 30 min
Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada
| Calorías | 388 kCal |
| Hidratos | 1 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 28 g |
19%
AlérgenosIncluidas posibles trazas
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.
Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos
COCINA
Impacto medioambientalHuella de carbono por ración
1.6 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 7 km en coche de gasolina.
Cantidades para
personas.
Ingredientes
Instrucciones
- Lavar, escurrir y secar con un paño las cocochas. Sazonar con sal. Poner el aceite a calentar a fuego lento en una cazuela de barro. Agregar los ajos y dejar que se doren. Retirar de la cazuela.
- Colocar las cocochas con la parte oscura hacia abajo. Mover constantemente la cazuela, durante 5 min, para que las cocochas suelten toda la gelatina.
- Cuando la salsa esté ligada incorporar el caldo. Continuar la cocción durante 3 min. sin dejar de dar vueltas.
- Unos segundos antes de terminar la cocción agregar el perejil picado.
Trucos
- Se puede elaborar esta plato sustituyendo las cocochas de merluza por cocochas de bacalao.
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Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.