Bretzels

250 g Harina de trigo

140 ml Agua

12 cdta. Mantequilla sin sal

2 cda. Bicarbonato

10 g Levadura fresca

5 g Sal

Necesitarás

Horno

Cocina

Cucharón

Cuenco

Film plástico

Colador

Sartén

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes excepto el bicarbonato en una fuente grande.
2. Amasamos hasta formar una bola elástica y manejable.
3. Tapamos con film transparente y dejamos levar durante una hora, hasta que la masa doble su volumen.
4. Enharinamos ligeramente la mesa, amasamos y dividimos la masa en porciones iguales.
5. Cada una la convertimos en palito alargado, de unos 40cm de largo, dejando el centro un poco más gordo que los extremos.
6. Le damos su forma característica, que se consigue entrelazando los dos extremos y doblándolos sobre el centro.
7. El paso crucial consiste en disolver dos cucharadas de bicarbonato sódico en litro y medio de agua, que llevaremos a ebullición, y en la que sumergiremos los bretzels uno a uno durante 20 segundos con ayuda de una espumadera.
8. Después los escurrimos y los colocamos en una bandeja sobre papel de hornear.
9. Espolvoreamos un poco de sal gruesa por encima para darles el toque definitivo.
10. Horneamos durante 20 minutos a 200ºC, hasta que estén dorados, pero sin llegar a quemarse.
11. Dejamos enfriar y a disfrutar.