Quenelles Lyonesas

250 ml Agua

200 g Harina de trigo

3 Huevo

4 cda. Mantequilla sin sal

½ cdta. Sal

Necesitarás

Cocina

Olla

Cuchillo

Tabla de cortar

Preparación

1. Tomamos una cacerola y hervimos el agua junto a la sal y la mantequilla.
2. Poco a poco vamos añadiendo la harina y la dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos (removiendo constantemente para no tener grumos).
3. Una vez tengamos la masa espesa la retiraremos del fuego y le añadiremos los huevos removiéndolos.
4. Después de estos pasos es el momento de volcar la masa y en una superficie con harina cortarla en trozos de unos 7 cm.
5. Para cocinarlas correctamente deberemos echarlas en agua hirviendo con sal y esperar a que salgan a la superficie.
6. Se sirven con salsa de tomate, bechamel u otra al gusto.