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Tartar de aguacate y pomelo

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 116 kCal
Hidratos 5 g
Proteínas 1 g
Grasas 10 g
6%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sin alérgenos presentes.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



FRIGORÍFICO
Pelador Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Colador Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 710 m en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. El primer paso es pelar a lo vivo los pomelos, Picar los gajos pelados en dados pequeños y reservar en un cuenco con sus jugos. Si nos resulta excesivamente amargo este cítrico, podemos dejarlo macerar con una cucharada de azúcar moreno.
  2. Extraemos los granos de la granada. Hay que procurar no romperlos los granos y dejarlos bien limpios de pieles o membranas.
  3. Finalmente, abrir y trocear el aguacateen piezas ligeramente más grandes que el pomelo, o más o menos iguales.
  4. Combinar ambas frutas en otro recipiente, escurriendo el pomelo de sus jugos pero reservándolos. Añadir la granada y mezclar con suavidad, echando más granos al gusto.
  5. Emulsionar el aceite de oliva con el zumo de lima, un poco de los jugos del pomelo, sal y pimienta.
  6. Añadir a la ensalada, mezclar suavemente y repartir en vasitos o cuencos. Mantener refrigerado hasta servir.

Trucos

  • Corona el tartar con una cucharadita de huevas o sucedaneo de caviar.

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