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Migas

Principal
Muy fácil
40 min
Bandera de España España Tranquilas Vegana Vegetariana

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Migas
Perfil nutricional Valores estimados por ración
2.3 de 10 Nutrientes
19% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
278 gCO2eq
por ración
Residuos
7 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 6 personas)

Sal
1 cdta. Sal
Pimentón dulce
1 cda. Pimentón dulce
Ajo
2 diente Ajo
Cebolla
1 Cebolla
Pimiento verde
1 Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
150 ml Aceite de oliva virgen extra
Pan de hogaza
400 g Pan de hogaza del día anterior

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cuenco Cuenco
Sartén Sartén
Pelador Pelador
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Cortar con cuchillo el pan de víspera en trozos muy pequeños. Ponerlo en un recipiente, humedecer con unas gotas de agua y tapar con un paño.
  2. Calentar el aceite en una sartén honda y rehogar el pimiento cortado fino, sin que tome color.
  3. Incorporar la cebolla, los tomates y un diente de ajo, pelados y picados. Continuar la cocción durante 5 min.
  4. Retirar del fuego, agregar el pimentón dar una vuelta y añadir las migas.
  5. Mezclar, bajar el fuego y continuar la cocción lentamente. Mover a menudo para que no se agarren y sazonar con sal. Cuando estén doradas, añadir el diente de ajo reservado picado y mezclar. Servir las migas calientes.