Galletas sin glúten

Desayuno
Muy fácil
30 min

Receta de Liliana Fuchs publicada en Directo al Paladar

Galletas sin glúten
Perfil nutricional Valores estimados por ración
0.1 de 10 Nutrientes
2% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Frutos secos Frutos secos

Impacto medioambiental

Emisiones
9 gCO2eq
por ración
Residuos
2 gramos
por ración

Ingredientes (para 20 personas)

Necesitarás

Horno Horno
Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cuenco Cuenco
Sartén Sartén

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170ºC con ventilador (o 175ºC con calor arriba y abajo) y preparar una bandeja con papel sulfurizado.
  2. Si no nos hemos acordado de sacar la mantequilla de la nevera, será suficiente con picarla en cubitos y dejarla brevemente en un plato dentro del horno mientras empieza a coger calor.
  3. Cuando esté bien blanda -no fundida-, disponer en un recipiente hondo y batir con la almendra molida y el azúcar glasé, preferiblemente tamizado. Usar varillas, a ser posible eléctricas, hasta lograr una crema homogénea. Terminar de cremar con una cuchara o espátula.
  4. Tomar pequeñas porciones algo más pequeñas que una nuez con una cucharadita y formar bolitas con las manos. Repartirlas, ligeramente separadas, en la bandeja. Aplastar con un tenedor pequeño ligeramente humedecido, formando discos gordos y dibujando un enrejado.
  5. Hornearlas a media altura durante 8-10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
  6. Dejar enfriar sobre la bandeja unos 5-10 minutos antes de llevar a una rejilla para que se enfríen por completo.

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