Perfil nutricional de Galletas sin glútenValores estimados por ración y porcentaje de la CDR*
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
32 kCal
2% de la energía total diaria recomendada
El 8% de las calorías vienen de los 1g de proteínas.
El 16% de las calorías vienen de los 1g de carbohidratos.
El 76% de las calorías vienen de los 2g de grasas.
Proteínas
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
1 gramos
1% de las proteínas totales diarias recomendadas
(Contenido en desarrollo)
Carbohidratos
Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
1 gramos
1% de los carbohidratos totales diarios recomendados
Azúcares
1.1 g
2%
Almidón
–
–
Sacarosa
–
–
Fibra alimentaria
0.2 g
1%
Alcohol
0 g
–
Grasas
Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
2 gramos
6% de las grasas totales diarias recomendadas
Colesterol
2.4 mg
1%
Saturadas
0.9 g
4%
Monoinsaturadas
1.1 g
9%
Poliinsaturados
0.3 g
5%
Trans
–
–
Vitaminas
Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Vitamina A (Retinol)
11.5 µg
1%
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
–
–
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
–
–
Vitamina B1 (Tiamina)
0 mg
0%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0 mg
0%
Vitamina D (Calciferoles)
0.3 µg
5%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0 mg
0%
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
0 µg
0%
Vitamina E (Alfa Tocoferol)
0 mg
0%
Vitamina B3 (Niacina)
0 mg
0%
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
0 µg
0%
Vitamina H (Biotina)
–
–
Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio (Ca)
7.9 µg
1%
Hierro (Fe)
0.1 mg
1%
Potasio (K)
22.8 mg
1%
Cloruro (Cl)
–
–
Magnesio (Mg)
7.2 mg
2%
Manganeso (Mn)
–
–
Fluoruro (Fl)
–
–
Sodio (Na)
10.4 mg
0%
Fósforo (P)
15.2 mg
2%
Cobre (Cu)
–
–
Yodo (I)
0.1 µg
0%
Selenio (Se)
0.1 µg
0%
Cromo (Cr)
–
–
Molibdeno (Mb)
–
–
Zinc (Zn)
0.1 mg
1%
¿Cómo calcula El Cocinario la información nutricional?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.
Impacto medioambiental de Galletas sin glútenConsumo energético y huella de carbono por ración
Emisiones de carbono
Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.
0.09 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 0 km en coche de gasolina.
Ingredientes
Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.
0.02 kgC02eq
24% de las emisiones totales de la receta
Cocinado
La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.
0.07 kgC02eq
76% de las emisiones totales de la receta
¿Cómo calcula El Cocinario el impacto medioambiental?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de estudios publicados por universidades europeas y estadounidenses. Puedes consultar nuestras Fuentes de información.
Las emisiones por el cocinado se estiman a partir del consumo medio de hornos y vitrocerámicas durante el tiempo de cocinado.
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Precalentar el horno a 170ºC con ventilador (o 175ºC con calor arriba y abajo) y preparar una bandeja con papel sulfurizado.
Si no nos hemos acordado de sacar la mantequilla de la nevera, será suficiente con picarla en cubitos y dejarla brevemente en un plato dentro del horno mientras empieza a coger calor.
Cuando esté bien blanda -no fundida-, disponer en un recipiente hondo y batir con la almendra molida y el azúcar glasé, preferiblemente tamizado. Usar varillas, a ser posible eléctricas, hasta lograr una crema homogénea. Terminar de cremar con una cuchara o espátula.
Tomar pequeñas porciones algo más pequeñas que una nuez con una cucharadita y formar bolitas con las manos. Repartirlas, ligeramente separadas, en la bandeja. Aplastar con un tenedor pequeño ligeramente humedecido, formando discos gordos y dibujando un enrejado.
Hornearlas a media altura durante 8-10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Dejar enfriar sobre la bandeja unos 5-10 minutos antes de llevar a una rejilla para que se enfríen por completo.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.