Bizcochos de soletilla

3 Huevo

110 g Azúcar blanca

90 g Harina de trigo

1 pizca Sal

Necesitarás

Horno

Cocina

Cucharón

Cuenco

Cuchillo

Tabla de cortar

Sartén

Preparación

1. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
2. En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien hasta que la mezcla espume.
3. Añadimos las claras y, con mucho cuidado para que no se bajen, mezclamos con una espátula hasta que se integren ambas mezclas.
4. Incorporamos la harina tamizada y repetimos la operación de integran los ingredientes con una espátula o unas varillas intentando que quede espumosa.
5. Rellenamos una manga pastelera con la crema y con una boquilla ancha, de unos 1,5 o 2 cm. vamos haciendo tiras de unos 8 cm. de longitud sobre un papel vegetal colocado sobre una fuente apta para horno. Si no tenemos manga pastelera ni boquilla podemos utilizar una bolsa de plástico y cortar uno de sus extremos. Recuerda separar bien las tiras de masa ya que crecen bastante durante el horneado.
6. Espolvoreamos con azúcar cada una de las soletillas antes de introducirlas en el horno.
7. Con el horno previamente caliente a 175º C horneamos durante 15 minutos, hasta que vemos que están doraditas. Retiramos las soletillas del horno y las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.