Ensalada de pulpo y aguacate

Ensalada
Muy fácil
15 min

Receta de Liliana Fuchs publicada en Directo al Paladar

Ensalada de pulpo y aguacate
Perfil nutricional Valores estimados por ración
1.3 de 10 Nutrientes
8% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Moluscos Moluscos

Impacto medioambiental

Emisiones
206 gCO2eq
por ración
Residuos
32 gramos
por ración

Ingredientes (para 2 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Congelador Congelador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Colador Colador
Pelador Pelador
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Si partimos de pulpo sin cocer, es preferible congelarlo antes de cocinarlo. Para cocerlo, llevar a ebullición una olla con abundante agua salada y una hoja de laurel. Asustarlo un par de veces y después sumergirlo por completo. Bajar el fuego para que no llegue a burbujear demasiado y cocer durante unos 40-45 minutos.
  2. Enfriar con agua fría con hielo, escurrir y secar bien. Cortar la pata de pulpo en rodajas no muy gruesas y salpimentar.
  3. Pelar el aguacate y retirar el hueso. Cortar en cubos.
  4. Cortar la cebolla roja en juliana muy fina, usando una mandolina o un buen cuchillo. Trocear el tomate en cubos pequeños, desechando las semillas.
  5. Mezclar todos los ingredientes añadiendo perejil o cilantro picado, aliñar con el zumo de lima y aceite de oliva al gusto.

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