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Ensalada de naranja y bacalao

Ensalada
Fácil
19 min
Bandera de España España Rápidas Alta en proteínas

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Ensalada de naranja y bacalao
Perfil nutricional Valores estimados por ración
7.8 de 10 Nutrientes
48% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Huevo Huevo
Pescado Pescado
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
2214 gCO2eq
por ración
Residuos
94 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Elaboración única

Sal
½ cdta. Sal
Aceite de oliva virgen extra
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Huevo
2 Huevo cocidos
Aceituna negra
50 g Aceituna negra deshuesada
Naranja
600 g Naranja
Cebolla
1 Cebolla
Bacalao desalado
600 g Bacalao desalado

Elaboración única

Sal
½ cdta. Sal
Aceite de oliva virgen extra
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Huevo
2 Huevo cocidos
Aceituna negra
50 g Aceituna negra deshuesada
Naranja
600 g Naranja
Cebolla
1 Cebolla
Bacalao desalado
600 g Bacalao desalado

Necesitarás

Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Pelador Pelador

Preparación

  1. Untar con 1 cucharada de aceite una plancha. Cuando esté caliente poner el bacalao y hacerlo durante 2 min. por cada lado. Dejar enfriar y desmigar.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Disponer en una fuente la cebolla. Encima las naranjas y el bacalao.
  3. Agregar las aceitunas y los huevos troceados. Rociar con un pellizco de sal y con el aceite. Servir la ensalada fría.
  4. Untar con 1 cucharada de aceite una plancha. Cuando esté caliente poner el bacalao y hacerlo durante 2 min. por cada lado. Dejar enfriar y desmigar.
  5. Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Disponer en una fuente la cebolla. Encima las naranjas y el bacalao.
  6. Agregar las aceitunas y los huevos troceados. Rociar con un pellizco de sal y con el aceite. Servir la ensalada fría.

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