Crema de coliflor asada

1 pizca Nuez moscada

½ cdta. Pimienta negra

1 cdta. Sal

1 cda. Aceite de oliva virgen extra

200 ml Leche semidesnatada

4 diente Ajo

40 g Anacardo

1 Coliflor

Necesitarás

Horno

Cocina

Batidora de mano

Pelador

Sartén

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Partimos la coliflor en ramilletes pequeños y los colocamos en una fuente para el horno junto con los ajos sin pelar.
3. Regamos la coliflor y los ajos con el aceite y espolvoreamos la sal. Horneamos durante unos 45 minutos, hasta que la coliflor se esté dorando por sus bordes.
4. Cuando la coliflor esté lista, la pasamos a una olla con la leche y los anacardos. Sacamos el ajo ya cremoso de su piel y también lo agregamos a la olla. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
5. Trituramos el contenido de la olla hasta conseguir una textura cremosa. Si queda demasiado espesa podemos agregar más leche poco a poco.
6. Añadimos la nuez moscada, la pimienta y corregimos de sal.