Perfil nutricional de Tarta con queso, nueces y mielValores estimados por ración y porcentaje de la CDR*
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
549 kCal
27% de la energía total diaria recomendada
El 5% de las calorías vienen de los 7g de proteínas.
El 27% de las calorías vienen de los 37g de carbohidratos.
El 68% de las calorías vienen de los 42g de grasas.
Proteínas
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
7 gramos
7% de las proteínas totales diarias recomendadas
(Contenido en desarrollo)
Carbohidratos
Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
37 gramos
28% de los carbohidratos totales diarios recomendados
Azúcares
4.2 g
8%
Almidón
12 g
17%
Sacarosa
0.3 g
–
Fibra alimentaria
1.6 g
6%
Alcohol
–
–
Grasas
Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
42 gramos
95% de las grasas totales diarias recomendadas
Colesterol
67.8 mg
15%
Saturadas
18.2 g
83%
Monoinsaturadas
7.1 g
59%
Poliinsaturados
10.8 g
154%
Trans
1.1 g
52%
Vitaminas
Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Vitamina A (Retinol)
55.9 µg
6%
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
–
–
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
0.9 mg
1%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.1 mg
10%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.3 mg
18%
Vitamina D (Calciferoles)
0.5 µg
10%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0 mg
3%
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
19.4 µg
10%
Vitamina E (Alfa Tocoferol)
0.7 mg
6%
Vitamina B3 (Niacina)
1.1 mg
7%
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
–
–
Vitamina H (Biotina)
–
–
Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio (Ca)
104.6 µg
13%
Hierro (Fe)
1 mg
7%
Potasio (K)
178.3 mg
5%
Cloruro (Cl)
–
–
Magnesio (Mg)
35.4 mg
9%
Manganeso (Mn)
–
–
Fluoruro (Fl)
–
–
Sodio (Na)
159.8 mg
3%
Fósforo (P)
87.3 mg
12%
Cobre (Cu)
–
–
Yodo (I)
9.9 µg
7%
Selenio (Se)
13.2 µg
24%
Cromo (Cr)
–
–
Molibdeno (Mb)
–
–
Zinc (Zn)
0.6 mg
6%
¿Cómo calcula El Cocinario la información nutricional?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.
Impacto medioambiental de Tarta con queso, nueces y mielConsumo energético y huella de carbono por ración
Emisiones de carbono
Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.
1.26 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 5 km en coche de gasolina.
Ingredientes
Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.
1.13 kgC02eq
89% de las emisiones totales de la receta
Cocinado
La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.
0.14 kgC02eq
11% de las emisiones totales de la receta
¿Cómo calcula El Cocinario el impacto medioambiental?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de estudios publicados por universidades europeas y estadounidenses. Puedes consultar nuestras Fuentes de información.
Las emisiones por el cocinado se estiman a partir del consumo medio de hornos y vitrocerámicas durante el tiempo de cocinado.
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Comenzar precalentando el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.
Además pondremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten unos diez minutos.
Forrar un molde de tartas desmontable con la lámina de masa, pincharla con un tenedor para que no hinche y ponerle un papel de cocina con legumbres secas para que al hornearla no encoja.
Hornear durante diez minutos, quitar las legumbres y hornear durante diez minutos más. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras en una sartén echamos las nueces en trozos y el azúcar, tostamos ligeramente los frutos secos mientras que se van caramelizando con el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un bol batimos el queso con la mitad de la miel y le añadimos la nata que previamente habremos montado ligeramente.
Derretimos la gelatina escurrida, unos segundos en el microondas y la añadimos a la mezcla anterior.
Volcamos la mezcla encima de la masa y le espolvoreamos con las nueces caramelizadas. Echamos el resto de la miel por encima de los frutos secos. Dejamos en la nevera hasta que el relleno coja cuerpo, como una o dos horas.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.