España
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Gluten
Huevo
Impacto medioambiental
Emisiones
323
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
29
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 6 personas)
Necesitarás
Cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Pelador
Sartén
Colador
Mortero
Cucharón
Olla
Preparación
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm. aproximadamente.
- Salar y pasar las patatas por la harina y luego por los huevos batidos. Calentar aceite en una sartén y freír las patatas por tandas. Escurrir sobre papel absorbente.
- Majar los dientes de ajo pelados y troceados con el azafrán, una ramita de perejil y sal.
- Calentar en una sartén el aceite de oliva y rehogar la cebolla pelada y picada hasta que comience a dorarse. Incorporar el majado, sin dejar de mover. Retirar del fuego.
- Disponer las patatas en una cazuela de barro. Incorporar la preparación anterior y mojar con el caldo de verduras. Cuando comience a hervir, rectificar la sazón si fuera necesario y cocer a fuego suave durante 20 min. Mover el conjunto suavemente de vez en cuando.
- Retirar del fuego, espolvorear con el perejil restante picado y dejar reposar 5 min. Servir en la misma cazuela.
