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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm. aproximadamente.
  2. Salar y pasar las patatas por la harina y luego por los huevos batidos. Calentar aceite en una sartén y freír las patatas por tandas. Escurrir sobre papel absorbente.
  3. Majar los dientes de ajo pelados y troceados con el azafrán, una ramita de perejil y sal.
  4. Calentar en una sartén el aceite de oliva y rehogar la cebolla pelada y picada hasta que comience a dorarse. Incorporar el majado, sin dejar de mover. Retirar del fuego.
  5. Disponer las patatas en una cazuela de barro. Incorporar la preparación anterior y mojar con el caldo de verduras. Cuando comience a hervir, rectificar la sazón si fuera necesario y cocer a fuego suave durante 20 min. Mover el conjunto suavemente de vez en cuando.
  6. Retirar del fuego, espolvorear con el perejil restante picado y dejar reposar 5 min. Servir en la misma cazuela.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 198 kCal
Hidratos 26 g
Proteínas 7 g
Grasas 7 g
10%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

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