Ensalada de patatas, sardinas y curry

Ingredientes

• 
  5 patata
• 
  2 latas de sardina enlatada en aceite
• 
  5 cda. de aceite de oliva virgen extra o de la lata de sardinas
• 
  2 cda. de vinagre de vino
• 
  1 cda. de mostaza
• 
  1/2 cdta. de sal
• 
  1 cdta. de curry
• 
  1 pizca de pimienta negra

Instrucciones

1. Lava las patatas y ponlas a hervir con su piel en agua con sal, durante unos 15 minutos hasta que estén bien cocidas.
2. Prepara una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta y añade la mostaza y el curry. Bate bien la mezcla hasta que quede homogénea.
3. Deja enfriar las patatas una vez estén cocidas, pélalas y córtalas en cuadraditos.
4. Abre las latas de sardinas, escurre el aceite y trocéalas. Si tienen espinas tendrás que limpiarlas.
5. Monta la ensalada en un plato o recipiente con las patatas y las sardinas y añádeles la vinagreta.
6. Adorna el plato con cebollino fresco cortado fino.