- 75 min
Ensalada de garbanzos
Cantidades para
personas.
Ingredientes
-
300 g de garbanzo en conserva -
250 g de atún en conserva ventresca -
200 g de tomate cherry en variedades -
6 rábano pequeños -
90 ml de aceite de oliva virgen extra -
1 cebolla morada -
20 aceituna negra -
1 apio -
2 cda. de mostaza de Dijon -
30 ml de vinagre de vino blanco -
1 cda. de miel -
1 cdta. de tomillo -
1 pizca de pimienta negra -
1 pizca de sal de mar
Instrucciones
- Comenzaremos escurriendo y lavando los garbanzos en conserva. Escurrimos también el aceite de la ventresca. Reservamos.
- Lavamos y cortamos los tomates cherry a la mitad, la cebolla en rodajas finas, así como los rabanitos y la rama de apio.
- En una ensaladera mezclamos los garbanzos, con las hortalizas y la ventresca de atún, salpimentamos. Removemos bien, y reservamos.
- Para la vinagreta echamos la mostaza, el vinagre y la miel y removemos. Agregamos el aceite, y regamos la ensalada con este aliño, espolvoreándole el tomillo por encima.
Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada
.| Calorías | 438 kCal |
| Hidratos | 19 g |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas | 38 g |
22%
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Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.