Col de Bruselas

Col de Bruselas

Vegana Vegetariana

Tiene esta denominación porque fueron los belgas los que comenzaron a cultivarla extensamente porque son zonas frías que toleran muy bien esta planta. Descubre las pequeñas joyas de la cocina, llenas de sabor y beneficios para la salud.

Recetas con col de Bruselas (4)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir col de Bruselas emite 75 gCO2eq por ración, igual que recorrer

524 m en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios de la col de Bruselas, sin incluir embalajes.

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Calendario de temporada

La col de Bruselas está de temporada entre octubre y febrero.

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas de la col de Bruselas son:

  • Peso por unidad
    Peso medio de una col de Bruselas
    20 g
  • Ración media
    Una ración de col de Bruselas son 7½ piezas.
    150 g
  • 1 cucharadita
    2 g
  • 1 cucharada
    6 g
  • 1/4 taza
    25 g
  • 1/3 taza
    33 g
  • 1/2 taza
    50 g
  • 1 taza
    100 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar col de Bruselas en tu despensa.

En el mercado

Elige coles firmes, de color vibrante y sin hojas marchitas.

En casa

Lava y seca bien antes de almacenar.

Donde guardar la col de Bruselas

En el refrigerador, preferiblemente en bolsa de papel.

¿Cuánto dura la col de Bruselas?

Hasta 1 semana en refrigerador.

¿Se puede congelar la col de Bruselas?

Sí, pero textura cambia, mejor blanquear antes.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la col de Bruselas con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con col de Bruselas.

En crudo

Ensaladas y platos crujientes.

Salteado

Fuego alto
5 - 7 minutos

Al vapor

Fuego medio
8 - 10 minutos

Hervido

Fuego medio
10 - 15 minutos

Frito

Fuego alto
3 - 4 minutos

Microondas

600W
2 - 3 minutos

Airfryer

180ºC
5 - 7 minutos

Horno

200ºC
15 - 20 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 150 gramos de col de Bruselas (7½ piezas) limpia, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de col de Bruselas limpia, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
35 kCal
53 kCal
Energía total
35 kCal
2%
53 kCal
3%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
4g
6g
TOTALES
4 g
3%
6 g
4%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
3g
5g
TOTALES
3 g
2%
5 g
3%
Fibra dietética
4 g
16%
6 g
24%
Almidón
–
–
–
–
Sacarosa
–
–
–
–
Azúcares
2 g
10%
3 g
15%

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
TOTALES
–
–
–
–
Colesterol
–
–
–
–
Mono-insaturados
–
–
–
–
Poli-insaturados
–
–
–
–
Saturados
–
–
–
–
Trans
–
–
–
–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
55 µg
28%
83 µg
41%
Niacina
–
–
–
–
Ácido pantoténico
–
–
–
–
Riboflavina
–
–
–
–
Tiamina
–
–
–
–
Vitamina A
13 µg
2%
20 µg
2%
Vitamina B6
–
–
–
–
Vitamina B12
–
–
–
–
Vitamina C
110 mg
138%
165 mg
206%
Vitamina D
–
–
–
–
Viamina E
–
–
–
–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
31 mg
4%
47 mg
6%
Cobre
–
–
–
–
Hierro
1 mg
7%
2 mg
11%
Yodo
10 µg
7%
15 µg
10%
Potasio
411 mg
21%
617 mg
31%
Magnesio
23 mg
6%
35 mg
9%
Sodio
9 mg
0%
14 mg
1%
Fósforo
77 mg
11%
116 mg
17%
Selenio
1 µg
2%
2 µg
3%
Zinc
–
–
–
–