Col de Bruselas
Tiene esta denominación porque fueron los belgas los que comenzaron a cultivarla extensamente porque son zonas frías que toleran muy bien esta planta. Descubre las pequeñas joyas de la cocina, llenas de sabor y beneficios para la salud.
Recetas con col de Bruselas (4)
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Huella de carbono
Producir col de Bruselas emite 75 gCO2eq por ración, igual que recorrer
combustión
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Calendario de temporada
La col de Bruselas está de temporada entre octubre y febrero.
Pesos y medidas
Algunas medidas típicas de la col de Bruselas son:
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Peso por unidadPeso medio de una col de Bruselas20 g
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Ración mediaUna ración de col de Bruselas son 7½ piezas.150 g
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1 cucharadita2 g
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1 cucharada6 g
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1/4 taza25 g
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1/3 taza33 g
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1/2 taza50 g
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1 taza100 g
Consejos de compra y almacenamiento
Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar col de Bruselas en tu despensa.
En el mercado
Elige coles firmes, de color vibrante y sin hojas marchitas.
En casa
Lava y seca bien antes de almacenar.
Donde guardar la col de Bruselas
En el refrigerador, preferiblemente en bolsa de papel.
¿Cuánto dura la col de Bruselas?
Hasta 1 semana en refrigerador.
¿Se puede congelar la col de Bruselas?
Sí, pero textura cambia, mejor blanquear antes.
Técnicas de preparación
Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la col de Bruselas con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con col de Bruselas.
En crudo
Ensaladas y platos crujientes.
Salteado
Fuego alto
5 - 7 minutos
Al vapor
Fuego medio
8 - 10 minutos
Hervido
Fuego medio
10 - 15 minutos
Frito
Fuego alto
3 - 4 minutos
Microondas
600W
2 - 3 minutos
Airfryer
180ºC
5 - 7 minutos
Horno
200ºC
15 - 20 minutos
Perfil nutricional
Estos valores se calculan sobre una ración de 150 gramos de col de Bruselas (7½ piezas) limpia, sin residuos.
Estos valores se calculan sobre 100 gramos de col de Bruselas limpia, sin residuos.