Apoyanos en Patreon
Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Picar los espárragos trigueros hasta llegar a la parte dura. Lavar y escurrir muy bien.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír los dientes de ajo pelados. Retirar y escurrir en papel absorbente.
  3. En el mismo aceite freír por separado los espárragos y las rebanadas de pan. Escurrir sobre papel absorbente.
  4. Triturar la mitad de los espárragos con los dientes de ajo y la sal, las rebanadas de pan y las yemas de huevo. Añadir el aceite y el vinagre y mezclar muy bien. Incorporar el agua y los espárragos reservados.
  5. Espolvorear con las claras de huevo picadas por encima y servir.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

.
Calorías 304 kCal
Hidratos 5 g
Proteínas 6 g
Grasas 28 g
15%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

Recetas similares