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Cazuelita de mejillones, berberechos y almejas

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 105 kCal
Hidratos 1 g
Proteínas 13 g
Grasas 5 g
5%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Cuenco Cuchillo Tabla de cortar Pelador Colador Olla

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

1.4 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 5 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpia los mejillones, raspando las conchas y eliminando las barbas, y lávalos.
  2. Sumerge las almejas y los berberechos en un recipiente con agua fría y 2 cucharadas de sal. Déjalos en remojo unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Lava el perejil y pícalo.
  4. Pela los ajos, pártelos en láminas y dóralos en un poquito de aceite. Resérvalo.
  5. Enjuaga bien el marisco y escúrrelo.
  6. Cuécelo, tapado, en una cazuela con un fondo de agua, el limón y el laurel, lavados.
  7. Cuando se consuma el agua, vierte un chorro de vino y prosigue la cocción hasta que se abra el marisco.
  8. Retíralo y añádele los ajos y el perejil. Sírvelo espolvoreado con un poco de pimentón.