Níscalo

Níscalo

Vegana Vegetariana

Los níscalos, delicadas delicias de la temporada, son como tesoros en el bosque. Su sabor umami y aroma característico realzan risottos, revueltos y estofados. Adéntrate en su mundo de sabores silvestres y aprovecha su versatilidad en preparaciones desde salsas hasta tapas, creando un festín con el sabor de la estación.

Recetas con níscalo (2)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir níscalo emite 270 gCO2eq por ración, igual que recorrer

1.9 km en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios del níscalo, sin incluir embalajes.

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Calendario de temporada

El níscalo está de temporada entre septiembre y noviembre.

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas del níscalo son:

  • Peso por unidad
    Peso medio de un níscalo
    45 g
  • Ración media
    Una ración de níscalo son 3 piezas.
    135 g
  • 1 cucharadita
    2 g
  • 1 cucharada
    5 g
  • 1/4 taza
    20 g
  • 1/3 taza
    27 g
  • 1/2 taza
    40 g
  • 1 taza
    80 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar níscalo en tu despensa.

En el mercado

Busca níscalos con sombreros firmes, color vibrante y tallos intactos.

En casa

Limpia suavemente con un cepillo, sin sumergir. Evita la humedad excesiva.

Donde guardar el níscalo

En la nevera, en una caja con papel absorbente, no más de 3-4 días.

¿Cuánto dura el níscalo?

Hasta 4 días en la nevera.

¿Se puede congelar el níscalo?

Sí, pero la textura se volverá más suave. Úsalos en sopas y guisos.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura del níscalo con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con níscalo.

Salteado

Fuego fuerte
3 - 5 minutos

Hervido

Fuego bajo
10 - 15 minutos

Frito

Fuego fuerte
3 - 5 minutos

Microondas

600W
4 - 6 minutos

Airfryer

180ºC
8 - 10 minutos

Horno

180ºC
12 - 15 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 135 gramos de níscalo (3 piezas) limpio, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de níscalo limpio, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
14 kCal
19 kCal
Energía total
14 kCal
1%
19 kCal
1%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
2g
3g
TOTALES
2 g
1%
3 g
2%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
TOTALES
0 g
0%
0 g
0%
Fibra dietética
7 g
28%
9 g
37%
Almidón
–
–
–
–
Sacarosa
–
–
–
–
Azúcares
0 g
1%
0 g
1%

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
1g
1g
TOTALES
1 g
1%
1 g
1%
Colesterol
–
–
–
–
Mono-insaturados
–
–
–
–
Poli-insaturados
0 g
7%
1 g
9%
Saturados
0 g
1%
0 g
1%
Trans
–
–
–
–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
2 µg
1%
3 µg
1%
Niacina
7 mg
41%
9 mg
55%
Ácido pantoténico
–
–
–
–
Riboflavina
0 mg
4%
0 mg
6%
Tiamina
0 mg
11%
0 mg
15%
Vitamina A
217 µg
27%
293 µg
37%
Vitamina B6
0 mg
6%
0 mg
9%
Vitamina B12
–
–
–
–
Vitamina C
6 mg
8%
8 mg
10%
Vitamina D
2 µg
42%
3 µg
57%
Viamina E
0 mg
1%
0 mg
1%

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
6 mg
1%
8 mg
1%
Cobre
–
–
–
–
Hierro
1 mg
9%
2 mg
13%
Yodo
3 µg
2%
4 µg
3%
Potasio
310 mg
16%
419 mg
21%
Magnesio
12 mg
3%
17 mg
4%
Sodio
6 mg
0%
8 mg
0%
Fósforo
74 mg
11%
100 mg
14%
Selenio
36 µg
65%
49 µg
88%
Zinc
0 mg
5%
1 mg
6%