Níscalo
Los níscalos, delicadas delicias de la temporada, son como tesoros en el bosque. Su sabor umami y aroma característico realzan risottos, revueltos y estofados. Adéntrate en su mundo de sabores silvestres y aprovecha su versatilidad en preparaciones desde salsas hasta tapas, creando un festín con el sabor de la estación.
Recetas con níscalo (2)
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Huella de carbono
Producir níscalo emite 270 gCO2eq por ración, igual que recorrer
combustión
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Calendario de temporada
El níscalo está de temporada entre septiembre y noviembre.
Pesos y medidas
Algunas medidas típicas del níscalo son:
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Peso por unidadPeso medio de un níscalo45 g
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Ración mediaUna ración de níscalo son 3 piezas.135 g
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1 cucharadita2 g
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1 cucharada5 g
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1/4 taza20 g
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1/3 taza27 g
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1/2 taza40 g
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1 taza80 g
Consejos de compra y almacenamiento
Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar níscalo en tu despensa.
En el mercado
Busca níscalos con sombreros firmes, color vibrante y tallos intactos.
En casa
Limpia suavemente con un cepillo, sin sumergir. Evita la humedad excesiva.
Donde guardar el níscalo
En la nevera, en una caja con papel absorbente, no más de 3-4 días.
¿Cuánto dura el níscalo?
Hasta 4 días en la nevera.
¿Se puede congelar el níscalo?
Sí, pero la textura se volverá más suave. Úsalos en sopas y guisos.
Técnicas de preparación
Descubre cómo realzar el sabor y la textura del níscalo con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con níscalo.
Salteado
Fuego fuerte
3 - 5 minutos
Hervido
Fuego bajo
10 - 15 minutos
Frito
Fuego fuerte
3 - 5 minutos
Microondas
600W
4 - 6 minutos
Airfryer
180ºC
8 - 10 minutos
Horno
180ºC
12 - 15 minutos
Perfil nutricional
Estos valores se calculan sobre una ración de 135 gramos de níscalo (3 piezas) limpio, sin residuos.
Estos valores se calculan sobre 100 gramos de níscalo limpio, sin residuos.