Energía
valores estimados por ración y porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada
Grasas
valores estimados por ración y porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada
Carbohidratos
valores estimados por ración y porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada
Vitaminas
valores estimados por ración y porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada
Vitamina A Retinol
33 µg
4%
Vitamina B5 Ácido Pantoténico
–
–
Vitamina C Ácido Ascórbico
28 mg
35%
Vitamina B6 Piridoxina
–
–
Vitamina D Calciferoles
1 µg
20%
Vitamina B2 Riboflavina
2 mg
143%
Vitamina B9 Ácido Fólico
380 µg
190%
Vitamina E Alfa Tocoferol
–
–
Vitamina B3 Niacina
14 mg
88%
Vitamina B12 Cianocobalamina
25 µg
1000%
Minerales
valores estimados por ración y porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada
¿Cómo se calcula la información nutricional?
Conociendo la cantidad de cada ingrediente en la receta y el número de raciones, puede calcularse a partir de la información de cada ingrediente. Esto también permite que cuando se puedan personalizar recetas, se pueda recalcular el perfil nutricional con los cambios realizados.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
Un punto pendiente por mejorar es considerar el grado de absorción de aceite según el método de cocinado (por ejemplo, al freir o al hornear). Esta mejora está en estudio y se incluirá próximamente.
