Recetas con congrio (1)
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Pescado
Huella de carbono
Producir congrio emite 625 gCO2eq por ración, igual que recorrer
4.4 km
en coche de
combustión
combustión
Apoya el proyecto
Colabora desde 1€ para hacer crecer El Cocinario. Tú decides cuánto y cuándo aportar.
Calendario de temporada
El congrio está de temporada entre marzo y mayo.
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Pesos y medidas
Algunas medidas típicas del congrio son:
-
Ración mediaUna ración de congrio.125 g
Perfil nutricional
Estos valores se calculan sobre una ración de 125 gramos de congrio limpio, sin residuos.
Estos valores se calculan sobre 100 gramos de congrio limpio, sin residuos.
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
Energía total
102 kCal
5%
128 kCal
6%
(Sección en desarrollo)
Proteínas
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
TOTALES
19 g
14%
24 g
18%
(Sección en desarrollo)
Carbohidratos
Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
TOTALES
–
–
–
–
Fibra dietética
–
–
–
–
Almidón
–
–
–
–
Sacarosa
–
–
–
–
Azúcares
–
–
–
–
Grasas
Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
TOTALES
2 g
3%
3 g
3%
Colesterol
40 mg
9%
50 mg
11%
Mono-insaturados
–
–
–
–
Poli-insaturados
–
–
–
–
Saturados
–
–
–
–
Trans
–
–
–
–
Vitaminas
Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
13 µg
7%
16 µg
8%
Niacina
5 mg
31%
6 mg
39%
Ácido pantoténico
–
–
–
–
Riboflavina
–
–
–
–
Tiamina
–
–
–
–
Vitamina A
500 µg
63%
625 µg
78%
Vitamina B6
–
–
–
–
Vitamina B12
1 µg
40%
1 µg
50%
Vitamina C
–
–
–
–
Vitamina D
22 µg
440%
28 µg
550%
Viamina E
4 mg
33%
5 mg
42%
Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
30 mg
4%
38 mg
5%
Cobre
–
–
–
–
Hierro
–
–
–
–
Yodo
4 µg
3%
5 µg
3%
Potasio
340 mg
17%
425 mg
21%
Magnesio
30 mg
8%
38 mg
10%
Sodio
50 mg
2%
63 mg
3%
Fósforo
202 mg
29%
253 mg
36%
Selenio
30 µg
55%
38 µg
68%
Zinc
2 mg
20%
3 mg
25%